|
|
Koteletten Op Grootmoeders Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 koteletten, takje tijm, 1 blaadje laurier, peterselie, basielkruid, rozemarijn, marjolein, peper en zout, 3 dl droge witte wijn, 15 kleine uitjes, 250 gram champignons, 150 gram gerookt spek, 40 gram boter, 1 theelepel aardappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uitjes en laat ze fruiten in de boter. Neem ze uit de pan en bak hierin de de in stukjes gesneden spek. Kruid de koteletten en wentel ze in de bloem. Neem de uitjes en het spek uit de pan en laat ze samen uitlekken. Bak de koteletten in de pan, voeg de kruiden en de wijn toe. Sluit de pan af en laat 30 minuten sudderen. Stoof de champignons in een weinig boter. voeg ze met de uitjes en het spek bij het vlees en laat samen nog even stoven. Bind de saus indien nodig.
|
|
|